温泉卵、実験開始！

温泉卵入りのお吸い物を作ろうと、市販品を買いました。どんなに美味しいお吸い物ができるのか、とても楽しみにしておりました。ところが卵を入れた途端、汁が濁り、黄身からは生よりほんのちょっぴり固めの液体がトロトロトロ～と流れでてきました。あれぇ～、温泉卵ってこんなんだったっけ、と、がっくし。オマケにちょっと生臭いし。こんなん嫌じゃ。

かくして、こちらに続いて温泉卵、実験開始！とあいなりました。
初回はぶっかけうどん(温)で頂いてみることに。

黄身はこんなふう。
ちょっと固まりすぎかも。次回はもうちょっと温度を下げたほうがいいかしらね。

①　道具は、小さな発泡スチロールの箱と温度計。
②　熱湯４：水１ のお湯を１０００ｃｃ　この時点でお湯の温度は78℃
③　卵２個入れます。かき混ぜると 温度は75℃
④　蓋をして20分間そのまま　温度は67℃まで下がってました。
⑤　冷水にて冷却

ところで理想の温泉卵ってどんなんかしらん。明確に定義できないんです(>_<)。
熱く語れない自分がハガユイ。温玉博士！、ヒマな折、ご指南くださいませね。