自家製ドライチェリー

自分でもよく分からないのだけど、旬の物を見ると干してみたくなってしまいます。
干すことで味がギュッと濃縮され、しかも保存性も良くなっていいことづくめなんですもの。

で、沢山採れた庭のさくらんぼで干し物を。ドライ苺の要領で作ってみることに。。。
こんなん出来ました～。一見して赤いレーズンみたいな。
なんかショボそうに見えるかもしれませんが、これが食べてびっくり玉手箱。
ほのかな桜の香りとなんとも言えない甘酸っぱさにクラクラ～。おいち～。
たった一粒、口に入れただけなのに。オドロキの美味しさでしたよ。

とその前に、チマチマと面倒な種取りと整列作業に励まねばなりませんけどね。

さらに、鳥に狙われないようヒカリモノをかざして(^_^;)。
効果抜群、してやったり！チュンともキキキの声も聞こえてきませんでした。
さくらんぼの鳥対策、CDを木に吊り下げておいても効果があるんだとか。
フムフム、やっぱ敵(鳥)はヒカリモンに弱いってことですかね。むふふ

結局、生のさくらんぼ550g(種抜き)に対して160gのドライチェリーができました。




<材料>　 さくらんぼ　好きなだけ、グラニュー糖　さくらんぼの２５%、レモン汁 少々
(1) さくらんぼに切れ目を入れて種を取り除きます。
　　熟して柔かいと押すだけできれいに取れるのですが、固い場合は切れ目を長く入れて種をかき出します。
(1) ボールに材料を全部いれて軽くまぜ、ラップをして冷蔵庫で2日間ほどおきます。
　　グラニュー糖が溶けるよう、時々かき混ぜますがさくらんぼを潰さないよう。
(2) 水分が出てきてグラニュー糖が溶けたら、鍋に入れて強火で７～10分煮ます。
(3) ザルにさくらんぼをあけて(一粒ずつ)余分な水分を落とします。　　　
(4) オーブンペーパーにさくらんぼを並べ、１１０℃の温度のオーブンで10分焼きます。　　　
　　　スイッチを消してもしばらくそのままに。
(5) 冷めたら、にオーブンペーパーごとザルにのせ乾かします。
　　　手にベタベタくっつかなくなったら出来上がり。