まだまだ桜

すっかり葉桜になってしまいましたね。でもこんな可愛い和菓子のレシピを見つけたので、作ってみることにしました。「電子レンジで作れる簡単ういろう生地で」なんて殺し文句につられてね。。。
ところが、なんとも成形に悪戦苦闘。丸いういろう生地の上に餡を置いて、５等分に折りながら包んでいくのですが、目見当なので長さぐちゃぐちゃに。とてもきっちり５等分になんてできやしませんがな。６等分だったらなんとかなるのですけど。でもそれだと桜じゃないもんね。ううううう、手に負えまへん、降参。残り8個どうするべ。。。

で次に「花衣」を。材料は同じなんですけど、名前がなんとも典雅です。和菓子屋さんでは専用のギザギザや桜の花びらのような型で作るようですが、勿論持っていません。なので地道にハサミでチョッキンチョッキンすることにしました。まぁ、これもなんとも辛気臭い作業でして。1枚目の途中からまたしてもギブアップ状態に。頑張って２個作りましたが、あと６個分あります。いっそ全部口に押し込んで、きれいさっぱり影も形も無くしてと思いましたが、すでに切れ端でお腹一杯な状態に。もち菓子ってお腹にきますねぇ。

証拠隠滅もままならず、なんとか手早く簡単に、しかも可愛いく仕上げるには。。。
と使ったのが桜の抜き型でして、梅とのセットで100円なり～(安っ！)。型に押し込んで成形。とてもラクチン。これなら何個でも苦にならずに作れるというものです。(´o｀)ほっ

このういろう生地は白玉粉・葛粉・上新粉で作りました。以前の金塚晴子さんのはもち粉・上用粉でした。前者は歯切れがよく、後者は歯にまとわりつく感じ。どちらもとても美味しい！