芋こっぱみじん。

先日テレビで美味しそうな沖縄のお菓子を見てしまいました。出演者一同「もちもちして美味しいーーー！」と口々に絶賛。その名は「ちんびん」といって黒砂糖が入ったクレープみたいな。作ってみたくてレシピを検索してみると、芋くず粉が必要のよう。芋くず粉は、沖縄独特の物のようで、こちらでは手に入れられそうにありません。う～ん、う～ん。無いとなると余計に食べたくなるというものです。

で無いなら、芋くず粉作ってみることに。。。
ほほほ、出来ちゃったよ～。嬉しい！どうやって作ったかって？　うふふ。

皮を剥いたさつま芋を水と一緒にミキサーにかけ、布で漉します(布にあるのはカス…お間違いなきよう)。２回(３～４時間後)ほど水をかえて1日置きました。この真っ白な沈殿したものが芋のでんぷん。これを干して水分を抜くと、ほんと葛粉みたいに固まった物が出来上がるみたいです。でも今回はそれまで待てなくて。
「ちんぴん」食べたくてたまらないんですもの。

早速、「ちんびん」(レシピはこことここをミックスにして)作ってみました。
ナルホド美味しい！もっちりとした食感に黒砂糖の素朴な甘さがたまりません。何度でも食べたい美味しさで、定番おやつに決定です。

もう一つ、芋くず粉を使ったお菓子を発見。その名は「芋くず餅」。勿論作ってみましたよ。
ちょっと水が多すぎたのか柔らかすぎて美味しさ満喫できなかったのだけど、なんだかわらび餅のような、そんな食感。

沖縄のお菓子ってあまり食べたことが無かったのですが、美味しいですね。ハマってしまいそう。お～し、芋を大量に手にいれて芋くず粉、じゃんじゃん作っちゃうぞぉ～。



ワォ、こんなもんみっけてしまったさ～。
わらび餅粉の原材料は甘藷澱粉だったのね。道理で。もっとお高いわらび餅粉にはタピオカ澱粉や蓮粉、さらには本わらび粉が入っているのだけど。安いので充分さ～。甘藷澱粉＝芋くず粉　ですよね。うれしいなぁ～。手間をかけずにちんびんを思いっきし食べれるというものさ～。しめしめ。