桜シリーズⅠ サクサク桜がチラホラと。

ここにも桜がチラホラと。メレンゲ菓子です。
さくらメレンゲ、クオカで見た時から作りたくてたまりませんでした。で時は3月、桜の開花に合わせて作ってみることにしたのですけど、桜口金を使っての絞りだし、なかなか見本のように綺麗に出来ません。今回で2回目なのにへなちょこばかし。なので苦し紛れのチラホラとなった訳で…。
加えて低温で乾燥焼きすべきところ、家のオーブンでは設定不可のため焼き色がついてしまったりと。ビジュアル的には不満の多い出来ですが、食感はサクサク、ジュワー。
桜なのに苺味とは、これいかに…と言いつつ、ついつい手が伸びてしまう美味しさでした。

実はずっとメレンゲ菓子が気になっていて、でも激甘な印象もあって躊躇していました。そんな時studiopinotさんがドライ苺のメレンゲをお作りになってたのを見て、ひょいと作ってみる気になりました。
で作ってみたら美味しくて、それからそれからメレンゲ菓子に一気にのめりこみ。ムラング・メレンゲ・焼きメレンゲ・メレンゲクッキーと呼び名はいろいろあれど基本材料は卵白とお砂糖。至ってシンプル、かつ経済的。作り方は固いメレンゲを作って低温で1～３時間、乾燥焼きするというものです。

次は、ナッツ系を食べたくてココナッツマカロンを。
ガリガリ、ジャリジャリと軽い食感で、これもあと2つ１つとついつい手が伸びます。メレンゲ菓子には油脂を全く使用していません。だからなんだってかんだって…少々食べてもいいのではと勝手な解釈でジャリジャリ。レシピはここ。私は絞り出してすぐに焼いてしまいました。

セサミメレンゲ。色黒なのは黒砂糖を使っています。それとゴマ。身体に良さげでしょ。
サクサクサク、とても軽～い食感。なんだか和菓子のような懐かしいお味です。これも1つ２つ…３,４,５。またたく魔に無くなって。レシピは「プレゼントしたい　ナッツとドライフルーツのお菓子/小山律子」から。

メレンゲにとりつかれたみたいな今日この頃。メレンゲ菓子ってホンマに低カロリーなのかな。
問題なのだけど、サクサク、ジャリジャリ、食感も楽しくて止められへんねん。ブヒ♪