いちじくのガレット

1年前こちらで拝見したいちじくのガレット、ずっと気になってはいたのですが、パン生地に苦手意識があってどうにも踏ん切れずにいまいした。でも今年はベーグルで少しはパン作りにも慣れてきたようなので作ってみることに。。。
レシピは図書館で借りて。いちじくをこれでもかっ！というほど思いっきりのせて。本ではお砂糖パラパラとふるのですが、カラメルソース(pinotさんのいちじくのキャラメリゼをヒントに)をたら～りたらたらかけて、バターを所々にちらしていざオーブンへ。

ありゃりゃ。なんですろ。いちじくがするりとすべり落ちて。なんだか見栄えがよくないな～。
それにこちらにも全然似ていない。パン生地膨らみすぎじゃないですろ。
とまぁちょっと落胆しつつ口に運べば、んまぁ～このパン生地の美味しいことといったらございません。生地自体に甘味はそんなに入れてないのだけど、キラメルソースの優しい甘さが心なごませます。おいし～い！　んでいちじくはというと…う～ん、仰せの通り皮のまんま焼いてしまったので、嫌いとするいちじく独特の匂いが際立ってしまい…う～ん、う～ん。どちらかというと私は生のいちじくのほうが好きかも～。┐(-。ー;)┌

■　モーニングブレッドとパンケーキ　堀井和子　柴田書店　1800円　1998年発行

いちじく、こちらは産地に近いので直売所ではまだまだ沢山並べられております。それも１パック100～３００円。おかげでいちじくから抜け出せず、あと１～２品作らねば(^_^;)。


↑の生地を使ってりんごのガレットも作ってみました。
紅玉が無かったのでフジで。レモンを絞ってお砂糖をふりかけて、シナモン（ふりかけすぎ）、アクセントに赤いクコの実を散らして。
りんごの生を直接焼いたのははじめてでして、なんだかフカフカした食感になりました。なるほど。煮りんごとは違う食感になるようです。願わくばシャキシャキ感が残って欲しかったな。カラメルソース味には及ばなかったけど、まずまずの美味しさでした。合格！

ところで「いちじくのガレット」へのリンク先、多分みなさまご存知ですよね。
「ばーさんがじーさんに作る食卓」　ついにご本が出版されるとか。関連記事はこちら。