ベーグル・チェダーチーズ&ブルーポピーシード

今回はチェダーチーズとブルーポピーシードの組み合わせでベーグル作ってみました。
チェダーチーズはダイスに切って、形が残るよう生地が捏ね上がった後加えて、FPでガーッとひと混ぜ。ぐがぁ、チーズゴロゴロを想定していたのに溶けて所々生地に混ざってしまいましたよ(￣~￣;) ウーン。。。
で焼き上がったものを食べてみますと…(◎-◎)すんごく美味しい！チーズの風味が口一杯に広がります。表面の焦げたチーズも香ばしく、もっといっぱい露出させるんだったと後悔。チーズが溶けて混ざって(問題なし)柔かめな生地になったけど、引きが強くてモチモチしてブルーポピーシードのプチプチ感も楽しくて、これはヒットです。ブルーベリー同様、定番に決定！

今回から粉と水を変えてみました。分量は同じなのに膨らみ方が歴然と違います。ひきも強いし。味の違いは…分かりません。

粉……スーパーキング(最強力粉)
水……硬水
砂糖…三温糖
塩……シママース
イースト…サフ・インスタントドライイースト
オリーブオイル…あるもの