ベーグル・セサミ

またもや、ベーグル焼いちゃいました。今回はゴマを入れて。

つるつるお肌になるよう生地を傷つける濡れ布巾は使用せず、オーブンで発酵させる際には熱湯が入ったボールを庫内に置き湯気をモウモウと立たるよう致しました(バームさんの教え)。その甲斐あってか前回のものより肌に改善が見られ。。。ますよね、ちょこっと(汗)。

今回は発酵、茹でと生地の具合もよく順調にことは運んでいっているワイと内心ワクワクでしたが、が～作業が早すぎて、オーブンの設定温度まで上がっておらずしばし待つことに。確か茹で上がったら一気に高温で焼くことが大切と聞いたような。。。ああ。

側面からはこんな↓。もうちょっと高さが出てくれたらな～。
お味はモチモチっとして、噛みごたえがあって美味しかったのですけどね。
次回は、茹で上げたら即オーブンに入れられるよう時間配分に気をつけなければ。。。