ベーグルに挑戦！

実はずっと以前一度ベーグルを作ったことがあります。食べたことも無く本を見て作ったベーグルは、とても固くて食べられた代物ではありませんでした。それ以来封印していました。しかし最近blogで手作りの美味しそうなベーグルを見るにつけとても羨ましく思っていました。
と、そんな折りb-kuchenさんが悩める人のためのベーグル講座を開いて下さり、私も背中をどどっと押されてしまい、ついその気に。前につんのめりながら学んだ知識がこぼれ落ちないよう早速作ってみることにいたしました。。。

■ベーグル・プレーン
こんなん出来ましたーーー！　皮膚はザラザラ、ふくらみもイマイチですが、食べれます！
しかも美味しい！あ～嬉しや、キャホホ～♪　…小躍り状態でございます。

■ベーグル・シナモン&レーズン
大好きなシナモンとレーズンを入れてみました。。。グァ～なんだかイマイチな出来。
生地にレーズンを欲張って入れすぎたよう。入れ込む時生地を傷めたみたいです。
むしろプレーン生地の方が美味しかった。ストレートに粉の旨みが感じられて。

■ベーグルサンド
先日年代物のダメ元のひよこ豆を茹でてみたらあまりにも美味しくて、garandeeさんがひよこ豆からフムスを作られていたのを思い出し、真似っこして作ってみました。フムス美味しいです！それをベーグルにのっけてパクリ。美味しくないわけがございません。ムフフ。次に水切りヨーグルトにブルベリージャムをのっけて、これも美味しい。


ベーグル作りに背中を押してくださったb-kuchenさんありがとうございます！
おかげでとりつかれつつあります。私もベーグルのお仲間に入れてもらえるかしらん。
んで、まだベーグルに挑戦されたことのない「あ・な・た」、作ってごらんになりませんか。
おーおー、一度だけ食べられるもンが出来ただけなのに…勧誘ですよ、テへへ。
先生が良いから、大丈夫。↑b-kuchenさんが懇切丁寧に教えて下さってます。
このベーグル2時間以内で作れてしまうんです。パンなのに早いですよね。どうよ？

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★　ベーグル覚書 FP(日本製Ｎ社)で ★
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<材料>
　強力粉１５０ｇ　砂糖大匙1/2　塩小匙1/2　ドライイースト小匙1/2　ぬるま湯９０ｃｃ　
　オリーブオイル たら～
<作り方>
　　・ぬるま湯にドライイーストを溶かしておく。
(1) 生地を捏ねる。
　　 オリーブオイル以外の全ての材料をFPに入れ、ひとまとまりになるまでかける。
　　オリーブオイルをたら～と垂らし、再度FPをかける。
　　生地が薄く透けるくらいにのびるようになるまでFPにかける。
(2) 生地を分割する。
(3) 休ませる。10分
(4) 成型する。真中に指を突っ込んで穴を開け、グルグル回しながら大きく。
(5) 発酵させる。３０～４０分
(6) 茹でる（お湯+砂糖大匙１）。片面３０秒ずつ。
(7) 焼き上げる。2１0℃のオーブンで１５分。

今回、b-kuchenさんの助言を聞かず、生地を休ませたり発酵する際、濡れ布巾を被せてしまいました。それが原因でザラザラお肌に(>_<)。次回は守ります！決して布巾は掛けぬこと。