モンブラン

やっと念願のモンブランを作りましたε=(￣。￣;A　フゥ…。

　　　　　　　　　　　　　　　　+++++ 渋皮煮のモンブラン +++++
　　　　　　　　　　　　　　　+++++ 甘露煮のモンブラン　+++++


このモンブランはイマドキのではなく昔懐かしいヤツでございます。
構成は、スポンジ →カスタードクリーム →生クリーム →栗のペーストです。

スポンジは、プリン型を使い卵を1個（！）で７個出来ました。このスポンジ、ロールにしようか天板に流し込んでくり貫こうかと迷ったのですが、手間とロスが出るのがイヤなのでプリン型で焼いたのですが、これは簡単でございましたよ。
カスタードクリームは少量しかいらないので、はじめて電子レンジで作ってみました。なーんとちゃんと出来るじゃございませぬか。卵黄1個で作っちゃいました。
渋皮煮と甘露煮は別々にFPにかけて、より滑らかな舌触りになるよう万能こしきと茶こしの2段活用。ペーストがちょっとゆるかったので、レンジにかけて水分を蒸発させ冷めてから生クリームとラム酒をいれました。絞りはお星様ギザギザの小さいほうでニョロニョロと。まぁヘタッピですけど、気にしまへん、へん(;_;)。

お味は？(￣~￣;) ウーン　まだ食べてしまへん。昨晩作ったので持ち越しです。
マロンクリームがバツグンに美味しかったので多分…フフフ、楽しみですぅ♪