豆乳のパンナコッタ

polaさんの作りになった、それはそれは美しいラズベリーのレアーチーズタルト(Diary 6.23)。せめて、ジュレでもと、冷凍ラズベリー(年代物！)で適当に作ってみました。結果は・・・・・散々なものに(;_;)。

■材料　　　
豆乳・・・・・・・・・・・・・200cc　　　　　*これは藤野真紀子さんのレシピを参考に
生クリーム・・・・・・・・100cc　　　　　　改ざんしました。(^^ゞ
ヨーグルト・・・・・・・・200cc　　　　　　makiko fujino　Recipe→バックナンバー
コンデンスミルク・・・30cc　　　　　　　#14 PANNA COTTA 豆乳のパンナコッタ
砂糖・・・・・・・・・・・・・40g　　　　　
板ゼラチン・・・・・・・・6g(4枚)

■作り方
(1) 板ゼラチンは水につけ、ふやかしておく。
(2) 鍋に豆乳・生クリーム・コンデンスミルク・砂糖を入れ沸騰しない程度に温める。
(3) 火を消し、板ゼラチンの水気を絞って鍋にいれ、溶かす。
(4) 氷水をあて、トロリとしてきたらヨーグルトを入れてまぜ、容器につぎ分ける。
(5) 冷蔵庫で冷やしておく。

ラズベリーのジュレは・・・・・・あせ、あせ。
うまくいかなんだ。コーティングした冷凍ラズベリーは沈んでいくし、分量はテキトーに作ったので、味は、ボケボケ。もうちょっと修練を積まねばいけません。

でも、豆乳パンナコッタのお味は、美味しかった。なんだかさっぱりクリームチーズを食べているような感じでした。やっぱしね、藤野さんのレシピは美味しい。