ぐつぐつ 無花果ジャム作り。

ようやく涼しくなった今日この頃、火の側に居ても苦にならなくなりました。
そこで直売所で手に入れた無花果でジャム作りを。
去年作った無花果ジャムが瓶底２cm位まで減っていた矢先のことでした。

ジャム用にと箱一杯の無花果が。こんなの目にした日にはねぇ。。。
山のようにあって、250円！約３キロもありまして、重たいのなんのって。うほほ
喜び勇んで買ったのはいいのだけど、処理に時間がかかりました。
ジャム作りって結構疲れますね。

でも楽しみがずーと続くことを思えばえ～んやこら。頑張りやした。
■ 無花果ジャム(2.5瓶分)
<材料>
無花果(皮をむいて)600g 砂糖180g 白ワイン100cc レモン汁大さじ3
<作り方>
①　無花果は６等分に切り砂糖とレモン汁大さじ１をまぶして冷蔵庫に一晩おく。
②　鍋に①を入れ３～４分強火でアクを取りつつ水分を蒸発させながらとぐつぐつ煮る。
③　白ワインを入れ、果肉をつぶさないよう焦げないよう混ぜながらぐつぐつと。
④　水分がり少なくなってきたら残りのレモン汁を入れ、ぐつぐつと。
　　 ※だいたい中火から強火の火加減でトータル１５分ほどで煮あがります。