お赤飯で一杯。

真昼間から一杯、くい～っとね。
上機嫌な私。

ふわふわ海老の揚げ物に、

竹の子とワラビの煮物。

そしてお赤飯。ワタスが蒸して作りました（*^_^*）。
お赤飯ってとっても難しいものだと思っていやしませんか？
以前ごちそうになった叔母さんや義姉さんのは、ガチガチと固く不味いものでした。
なので、私には手に負えない代物だとずーっと思っていたのです。
ところがある日ネットで検索してみると、簡単に作れる方法があることを知ったのです。

狂喜乱舞。早速作ってみたら、本当に簡単で美味しく出来たのですよ。

感謝感激。嬉しくって、昼間からカンパーイ！となってしまいました。
お赤飯を作るには前の晩、もち米を洗って小豆の茹で汁に一晩浸します。
翌日それをザルにあげて蒸すのですが、そのままでは固いので時々打ち水をします。
この打ち水加減がとても難しく、これがお赤飯のネックになっていました。
今回教わったやり方は最初２０分蒸して、その後分量の水を吸わせ再度蒸すというもの。
このやり方だと難しい打ち水なんてしなくても、美味しいお赤飯が作れちゃうんですよ。
驚きでしょ。ただね、美味しく作るには重要なポイントが一つありまして…。
レシピとおりの水加減で作ること！
少ないと思って、ちょっとでも水をたすと、かなり柔かくなってしまいますぞ。

レシピは「きものきもの&手作り&四方山話 誰が袖とすてきな仲間たち」さんのtopから[●お料理]クリック→(ごはん)→[赤飯]をクリックしてご覧くださいませ。