麻婆茄子
麻婆豆腐Vs麻婆茄子、あなたはどっち? ・・・・私はどっちも大好き♪
豆腐の方がヘルシーだけど、茄子のトロッとしたところなんか美味しいですねぇ。
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作り方は麻婆豆腐と同じです。お豆腐を茄子に変えただけ。茄子は油で揚げて作ります。

もうお家で作って食べたら、ヘンな中華料理店では頂けません。ポイントは澄んだ脂が出てくるまで豚バラ肉をよく炒めること、ドウバンジャンは必ず単独でしばし炒めること。これさえ守ればすっきりと美味しい麻婆茄子が出来上がります。是非お試しあれ♪
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by mintoto2 | 2005-09-22 21:46 | 料理
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